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特色 | Blendtec破壁机制作水晶肴肉

发表于Blendtec


肴肉是江苏镇江的传统名菜,流传于江淮一带。除镇江外,江淮一带都有制作,但口感风味稍有不同。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料,经特殊的工艺加硝腌制后加工而成,是淮扬菜系中的代表菜肴。开国大典四味冷碟,周恩来总理钦定镇江肴肉,足见肴肉的美味和名声。


总时间:30分钟
份量: 3-4人份


食谱1.jpg


原料

  • 油炸猪肉皮、淀粉  

  • 八角、料酒、蚝油

  • 花椒、葱、姜

操作步骤

  1. 1.将花椒、八角、葱、姜用热水泡制出料水备用;

  2. 2.将炸猪皮用热水泡软备用;

  3. 3.猪肉放入Blendtec扭扭杯,倒入猪肉1/2量的料水打成肉泥;

  4. 4.打好的肉泥加入料酒、蚝油、一勺淀粉,顺时针搅拌上劲;

  5. 5.猪皮垫底,铺上备好的猪肉泥,蒸箱100度蒸20分钟即可;








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*“峰值马力”(PHP)并不表示搅拌机的工作马力,而是表示电机的马力输出,包括电机在实验室测试中获得的惯性贡献。在实际使用中BLENDTEC电机并没有在显示的峰值马力下运行。