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 中式 | Blendtec绞肉制作一口爆汁的鲜肉月饼

发表于Blendtec


又双叒叕的到了,“举头望明月,低头吃月饼”的中秋节。对于一个吃腻蛋黄月饼的人而言,鲜肉月饼,绝对是一个特别的存在!香脆的酥皮搭配Q弹的鲜肉,一口咬下去满嘴流油,还有回甘!就问你香!不!香!所以还在等什么?



总时间:1.5小时
份量: 15人份


原料

  • 水油皮:中筋面粉…150克、猪油…60克、白砂糖…30克、水…65克                               

  • 油酥:低筋面粉…120克、猪油…60克

  • 肉馅:猪肉…200克、大葱…适量、料酒…适量、酱油…适量、白砂糖…适量、鸡蛋…1个

操作步骤

  1. 1.把猪肉切成小块,并将制作肉馅需要的所有调料加入blendtec五方杯中,使用点动键5秒打碎猪肉。取出肉馅略微搅拌均匀;

  2. 2.油酥材料混合均匀成团,用手即可;

  3. 3.水油皮所有材料混合均匀,用厨师机揉出膜后略微松弛20分钟;

  4. 4.把略微硬一点的油酥分成10克一份,松弛好的水油皮分成20克一份;

  5. 5.油酥滚圆包在水油皮中,擀至牛舌饼的样子卷成卷。继续冷藏松弛大约20分钟;

  6. 6.松弛好的面团 “1”字形继续擀至细长条,卷成略窄一点的卷。放在冰箱里继续松弛大约30分钟;

  7. 7.把准备好面团取出(如果觉得变软太快或是温度高可以少拿一部分)。面团中间按一下两边翘起之后按扁,略微整形后擀成圆片,中间厚两边薄;

  8. 8.把肉馅放在擀好的皮上包起来,收口朝下。略微按扁一点;

  9. 9.放入烤箱,用175度或180度烘烤30分钟。


取出后,一定要记得趁热吃!这样,肉汁才能浸润松脆的酥皮,给你满嘴的幸福感!~




©版权所有2019 Blendtec

*“峰值马力”(PHP)并不表示搅拌机的工作马力,而是表示电机的马力输出,包括电机在实验室测试中获得的惯性贡献。在实际使用中BLENDTEC电机并没有在显示的峰值马力下运行。